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就先交了店里的赵二姨肖母还有两个厨师，抽空找了铁架子在路上搭了个大棚子，简易大排档就这样完成了。
自从简朵儿在路边搭了大排档，客人们都不乐意去屋子里面吃了，里面虽说有风扇，但是通风不算特别好，晚上在大排档里面，小风吹着，别提多痛快了，没事儿再找朋友喝两杯啤酒，吃着烤串，快活似神仙。
简朵儿见大排档的运营十分不错，就通知到了各个分店，让他们让厨师跟负责人过来，厨师学菜色，负责人则是学怎么打造烧烤叫跟大排档怎么搭起来，培训时间大概是十天左右。
没多长时间，各个分店的店长跟厨师就陆陆续续都来了，简朵儿本以为，帝都这边来的会是上次见到的大堂经理，说起来，这大堂经理跟简朵儿还是熟人，之前跟着一起来培训来的，后来听说降职成主管了，大概是做的不错，又升职了。她没想到的是，于元安居然亲自来了。
培训前一天，基本上这批培训的人就全都到了，简朵儿在店里面忙着培训用的东西，就没去，是让店里面几个服务员去车站接的。于元安大概是坐的早上的车，到的时候快晚上七点了，大排档这边正热闹着，他来了以后，直接把行李给了助理，让助理去旁边的小旅馆去开房间，然后坐在了大排档这儿，左右看了看。
肖母出来上菜的时候，看到了于元安，顿时笑眯眯的说，“小于总，您来了啊。”
于元安就问，“婶子，小老板呢，我怎么没看见人？”
“我去喊朵儿。”说完，她又问于元安，“小于总，您是去里面歇着，还是在外面坐着？”
于元安，“不用进去了，我就在外面就成，我瞧着气氛也挺好的，顺便吃点东西。”来之前，他就听简朵儿说了，这次上新的主要菜品是烧烤，还有大排档，她说这大排档最适合夏天了，等到秋天以后，天气渐渐凉爽的时候，就要撤掉了，所以要尽快培训，最好最能赚钱的时候，就是这些天。
他左右看了看，知道这就是小老板说的大排档了，心里也十分的惊讶，小老板这小脑袋瓜到底是怎么想的，怎么就这么多鬼点子呢，别说，在这儿坐着的人，确实还挺多的，他看了看左右人吃着凉菜烤串喝着啤酒，也觉得气氛挺不错的，肚子咕噜咕噜叫了两声，大概是闻着香味儿，也觉得饿了。
简朵儿出来的时候，端了几盘凉菜，还有一大把烤串，还让服务员拎了两瓶冰镇过的啤酒过来，这会儿没有冰箱，但是却是有冰块的。冬天的时候储存下来，可以留到夏天。
店里面的饮料不光是啤酒，还有加了冰块的酸梅汤，因为来吃饭的不光是一群男人，还有不胜酒力的小媳妇儿跟小姑娘，这部分人最喜欢的，就是加了冰块的酸梅汤。
吃一口烧烤，喝一口冰凉爽口，口味酸甜的酸梅汤，那滋味儿，别提多爽了，所以简朵儿这大排档自从开张以后，来的人就是越来越多，有的时候没有位置了，就只能去屋子里面吃了。大概是大家都喜欢赶新鲜，众人对于屋子里面，更加喜欢大排档，有些人怕没位置，还经常特地早早的来占位置。